Assortiment Ons assortiment bestaat uit diverse soorten basismeel, pannenkoekenmix, bakmixen en diverse toevoegingen om zelf mee te bakken. Ook bieden wij diverse lokaal geproduceerde producten zoals honing van De Linderije, chocolade van Chocolaterie d’Arke en jam van Big Mamma. Daarnaast hebben we in het zomerseizoen verse groenten en eieren van onze graanboer! Niet te vergeten is natuurlijk Bakkerij d’Arke, die in de aangrenzende molenschuur een assortiment aan molenbroden en Franse patisserie bakt. Voor meer informatie en bestellen kunt u terecht bij www.bakkerijdarke.nl
Broodmixen We verkopen bewust geen broodbakmixen, omdat we geloven dat goed meel geen ‘gekke’ toevoegingen nodig heeft om een mooi broodje te worden. Wel zijn onze producten voorzien van een basisrecept. Goed meel, water, gist/desem, zout en liefde is alles wat je nodig hebt!
Bakmixen Onze bakmixen zijn samengesteld uit pure ingrediënten. Zo gebruiken we geen conserveringsmiddelen of kunstmatige geur en smaakstoffen. Onze bakmixen bestaan enkel uit onze eigengemalen meel, bourbon vanille, bakpoeder op basis van wijnsteenzuur en specerijen gemalen door Specerijenmolen De Ster. Toevoegingen zoals suiker, rozijnen en walnoten zitten (los verpakt) in de verpakking. De bakmixen zijn zo compleet mogelijk, inclusief uitgebreid recept.
Bananenbrood van onze mix
Cadeaupakket op maat
De lekkerste pannenkoeken!
Onze favoriete producten: - PannenkoekenmixDe lekkerste pannenkoekenmix haal je bij de molen! Vers en puur meel, zonder toevoegingen. Verkrijgbaar in naturel, meergranen en spelt. - Zeeuwse bloemGoedgekeurd door onze eigen Franse bakker, tarwebloem met goede bakwaardes van Oostkapelse bodem! Geschikt voor zowel brood als gebak. - BananenbroodmixEen voedzaam bananenbrood met haver en rogge, met minder suiker! - MeergranenmeelOnze enige broodmix, voor een licht meergranenbrood met spelt, haver, rogge, tarwe en maismeel. Pure meelmix, zonder gist en zout. - PizzameelOp basis van Italiaanse durumtarwe, voor pizza’s met karakter. - MolenmuesliBekend en geliefd in heel Nederland en daarbuiten! Samengesteld van lokale granen, zonder toegevoegde suikers.
Productlijst en prijzen op aanvraag:
Bewaaradvies Omdat er door ons bewust geen conserveringsmiddelen toegevoegd worden is ons meel na productie slechts beperkt houdbaar. Vanaf productie rekenen wij 4 maanden. Droog, donker en op kamertemperatuur bewaren zorgt er voor dat het wat langer goed blijft maar vers is toch echt het lekkerst!
Molenmeel Steengemalen meel onderscheidt zich van fabrieksmatig geproduceerd meel doordat het in één tractie gemalen wordt. De gehele korrel wordt in een keer door de molenstenen gemalen, er wordt niks toegevoegd of onttrokken aan het meel. Hierdoor blijven alle voedingstoffen behouden. Door de gehele korrel te malen ontstaat volkorenmeel. Desgewenst kan de molenaar dit meel builen (zeven) en de bloem van de zemels en de kiem scheiden. Het resultaat is een ietwat crèmekleurige bloem, welke nog de bestanddelen van zemels en kiem bevat. In de fabriek wordt de graankorrel opgesplitst in fracties, welke afzonderlijk gemalen worden. Hierdoor bevat de witte bloem (de kern van de graankorrel) geen bestanddelen meer van de zemel of de kiem. Zonde, want deze bevatten juist alle smaak en voedingsstoffen! Juist deze bloem (patent of T65, T45) wordt vaak aangeraden in veel recepten, dit vanwege de goede verkrijgbaarheid en standaardisering. Ons advies? Wees kritisch en kies voor steengemalen en lokaal. Kom gerust langs voor advies!
Zeeuwse BloemIn veel kookboeken wordt Zeeuwse bloem genoemd als een ideale bloemsoort om koekjes mee te bakken. Dit is een merknaam en het product is vaak niet daadwerkelijk afkomstig uit Zeeland. Onze Oostkapelse bloem is gemaakt van hoogwaardige baktarwe met een hoog glutengehalte en daardoor uitermate geschikt om diverse soorten brood mee te bakken. Al ons basismeel is geschikt om brood en gebak van te bakken. We hechten veel waarde aan de bakkwaliteit van ons product. Lukt het niet om het gewenste resultaat te bereiken, of bent u niet tevreden over ons product? We ontvangen graag feedback en kijken samen naar een passende oplossing.
Ons basismeel en bakmixen zijn uitgerust met eigen receptuur. Bent u een recept kwijt, of komt u er niet uit? Neem gerust contact met ons op, we staan graag voor u klaar. Hier volgen enkele nuttige baktips:
Niet elk bakboek is georiënteerd op lokale granen en molenmeel. Onze persoonlijke favorieten:
Onze website maakt gebruik van cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring op onze website krijgt.
